Quadrotti rovesciati all’ananas

Durata preparazione	30min
Durata cottura	40min
Porzioni	Teglia 37x24cm

Ingredienti:

• 1 ananas
• 220gr di farina senza glutine per pane/pizza
• 1 banana
• 8gr di lievito per dolci
• 70ml di olio di semi
• 20ml di acqua
• Un cucchiaio di zucchero di canna

Preparazione:

1. Pulire e tagliare a fette l’ananas rimuovendo la porzione centrale.
2. Tenere da parte circa 9 fette e scolarle utilizzando della carta assorbente, per poi posizionarle sulla teglia dopo averla infarinata.
3. Frullare i 2/3 dell’ananas avanzato (circa) insieme all’olio di semi.
4. Schiacciare una banana matura in una ciotola.
5. Aggiungere alla banana l’ananas frullata e l’acqua.
6. Aggiungere la farina, il lievito e amalgamare tutto.
7. Aggiungere i pezzetti di ananas avanzati.
8. Distribuire un cucchiaio di zucchero di canna sulle fette di ananas nella teglia e poi versare l’impasto al di sopra distribuendolo in modo omogeneo.
9. Cuocere in forno statico (altezza media) per circa 40min.
10. Togliere dal forno, lasciare raffreddare e poi arrovesciare la torta.
11. Tagliarla formando i quadrotti.